שוקולדמבחינה בריאותית הוא הרבה יותר מסתם פינוק מתוק. מחקרים עדכניים מצביעים על כך ששוקולד מריר, בעיקר כזה המכיל 70% קקאו ומעלה, יכול להיות בעל השפעות חיוביות משמעותיות על מערכת הלב וכלי הדם. מחקרים מראים שיש ירידה של 27% בסיכון למחלות לב בקרב צרכני שוקולד מרי, הפחתה בלחץ דם סיסטולי, שיפור של 23% בתפקוד רקמת כלי הדם, מה שמשפר את זרימת הדם ומפחית סיכון לשבץ מוחי, משפר את זרימת הדם למוח, מעלה את יכולת הריכוז והזיכרון, מפחית סימפטומים של דיכאון בזכות הגברת ייצור סרוטונין ודופמין.
השוקלד מורכב מעיסת קקאו , חמאת קקאו וסוכר מופחת (כמו סוכר קוקוס או ללא סוכר) תוך הימנעות משומן צמחי מוקשה.
מה יש בקקאו?
1. פלבנואידים (אפיקטכין וקטכין) – עוזרים להפחתת דלקות בגוף ולהפחתת הסיכון למחלות כרוניות שונות.
2. תיאוברומין – פועל כמרחיב כלי דם וממריץ לב, ומשפיע על המוח. יכול לשפר את מצב הרוח.
3. פוליפנולים – עוזרים נגד נזקי חמצון, תורמים לשיפור תפקוד כלי הדם, להפחתת לחץ דם ולהגנה על הלב. יכולים גם להפחית את הסיכון לדמנציה.
4. מינרלים- השוקולד המריר מכיל מינרלים חיוניים כמו מגנזיום, אבץ וברזל.
מחקרים מצאו כי אכילת 10 גרם שוקולד מדי יום במשך כשבועיים מפחיתה את רמות הורמון הסטרס קורטיזול בגוף ומעלה את רמות הורמוני האנדורפין והסרוטונין במוח, מה שמסייע לתחושת רוגע ומשפר את מצב הרוח.
השוקולד מנטרל רדיקלים חופשיים – אותן מולקולות שפוגעות בתאי הגוף ומאיצות תהליכי הזדקנות ומחלות.
בשוקולד מריר איכותי, ריכוז הפוליפנולים גבוה, מאד ועוקף “סופר-פודס” כמו אוכמניות או קייל. בשוקולד מריר 85% - 14,659o
שוקולד ללא סוכר מכיל כמעט את אותה כמות קלוריות כמו שוקולד רגיל, מכיוון שהחיסרון של הסוכר מפוצה בתוספת שומנים או סיבים תזונתיים. סוג הממתיק ברוב סוגי השוקולדים ללא סוכר הוא מלטיטול, שלא מהווה בעיה בריאותית. המדד הגליקמי שלו הוא סביב 35-50 שזה יחסית נמוך אך יש לו חיסרון, שבצריכה של יותר מכמה קוביות, הוא עלול לגרום לנפיחות, גזים ואפקט משלשל.
שוקולד חרובים למרות שהוא נחשב בעבר לאופציה בריאה יותר משוקלד קקאו, מחקרים לאורך הזמן מצאו שהוא מכיל כ-40% פחות נוגדי חמצון משוקולד קקאו. מבחינת קלוריות הוא אותו דבר כמו שוקולד רגיל,
הכמות היומית המומלצת היא שורה אחת או שתיים ליום של שוקולד מריר . למי ששומר על המשקל.